Георгий Иннокентьевич Петров родился 14 марта 1929 года в селе Харёты Нукутского района Иркутской области. Трудовую деятельность начал с 13 лет во время Великой Отечественной войны в июле 1942 года в колхозе имени Калинина (Харёты), стал первым в соревновании под лозунгом «Всё для фронта, всё для Победы», возглавил звено высокого урожая.
В августе 1949 года был призван в ряды Советской Армии, служил в частях военно-морского флота в городе Владивостоке. С декабря 1949 года служил за границей в частях Порт-Артурской военно-морской базы Тихоокеанского флота, работал в секретной части старшиной-писарем, исполняющим обязанности начальника. Одновременно работал секретарём комсомольской организации войскового соединения.
Как комсомольский лидер Георгий Иннокентьевич в середине 1950-х годов руководил освоением целинных и залежных земель Приангарья, организовал работу свыше 800 молодых добровольцев из Иркутска, Ангарска и других городов Иркутской области.
В 1972 году после образования Нукутского района в составе Усть-Ордынского автономного округа Георгий Иннокентьевич был избран первым секретарём Нукутского райкома партии. За его плечами уже была Новосибирская высшая партийная школа, работа парторгом совхоза «Аларский», председателем колхоза «Унгинский скотовод», колхоза имени Михея Николаевича Ербанова, директором совхоза «Памяти Ербанова», председателем Аларского райисполкома.
Георгия Иннокентьевича по праву считают новатором аграрного сектора – он первым внедрил почвозащитную систему земледелия и обратил внимание на использование органических удобрений. Когда после нескольких лет начала падать урожайность посевов, он внедрил на Нукутской земле идеи народного академика Т. С. Мальцева, который ориентировался на принципиально иную систему обработки почвы без оборота пласта, чтобы уйти от засухи и уберечься от ветровой эрозии.
Столкнувшись с проблемой неурожаев, Георгий Иннокентьевич привлек к решению проблемы ученых-селекционеров. Внедрив сильные сорта пшеницы бурятской селекции, под его руководством в Нукутском районе отказались от производства кормовой пшеницы и взяли курс на производство более востребованного продовольственного зерна. «А затем достигнут небывалый урожай Унгинских степей. Пшеница дала до 37 центнеров на круг», - писала в те годы «Восточно-Сибирская правда».
В начале 70-х годов в Нукутском районе была активно проведена работа по поливу площадей, засеянных многолетними травами. Более 4250 гектаров орошалось в районе. Ни один район в Иркутской области на тот момент не поливал столько. Внедрение новаторских идей того времени позволили району поднять продуктивность пашни, обеспечить выполнение планов реализации зерна государству, заготавливать в достаточном количестве корма, поднять оплату труда. Особое внимание руководство района уделяло развитию овцеводства. Отдельные хозяйства получали до 40% доходов именно от развития овцеводства. Поголовье овец Нукутского района было самым крупным по Иркутской области. В Нукутском районе не было убыточных хозяйств, все хозяйства были прибыльными. Георгий Иннокентьевич славился тем, что умел выводить отстающие хозяйства в передовые.
Огромное внимание Георгий Иннокентьевич уделял строительству производственных объектов – коровников, телятников, кошар, мастерских, гаражей и других производственных помещений. Строились объекты соцкультбыта, детские сады, школы, квартиры. В год в районе сдавалось до 15-16 тысяч квадратных метров жилья. Георгий Иннокентьевич понимал, что для успешного развития района необходимо развивать производственную инфраструктуру, и поэтому строились дороги, мосты, высоковольтные линии электропередач. Решение вопросов социальной сферы, проблемы культуры, духовное развитие общества – всегда были у него в приоритете. Георгий Иннокентьевич был инициатором строительства уникального стадиона и ипподрома в посёлке Новонукутский, которые до сих пор востребованы и любимы жителями района.
Георгий Иннокентьевич Петров персональный пенсионер Российской Федерации, Почетный гражданин Нукутского района и Усть-Ордынского Бурятского округа. Его труд и заслуги отмечены высокими наградами не только Советского Союза и Российской Федерации, но и наградами Монголии и Китайской Народной Республики. Георгий Иннокентьевич Петров награжден орденом Почёта, орденом Дружбы народов, орденом Трудового Красного Знамени и медалями «За трудовую доблесть во время Великой Отечественной войны», «За освоение целины», «За трудовую доблесть», медалью имени Т.С. Мальцева, а также другими наградами.
Георгия Иннокентьевича всегда отличала активная жизненная позиция, принципиальность, уважительное и внимательное отношение к людям. Находясь на заслуженном отдыхе, в июне 1992 года он по просьбе земляков возглавил ассоциацию крестьянских и фермерских хозяйств Нукутского района, был её председателем до апреля 1999 года. Георгий Иннокентьевич активно занимался общественной деятельностью, является автором книг «Свет Унгинской долины. Очерки о делах и людях» и «След на земле. Воспоминания и размышления».
2 октября 2020 года на 92-м году жизни Георгий Иннокентьевич Петров ушёл из жизни.
Георгий Иннокентьевич как никто другой своими делами заслужил, чтобы его имя не было забыто на его родной земле. Имя Почетного гражданина Нукутского района Петрова Георгия Иннокентьевича присвоено центральному стадиону посёлка Новонукутский и Харетской средней общеобразовательной школе. В октябре 2023 года в сквере администрации муниципального образования «Нукутский район» состоялось торжественное открытие бюста именитого земляка.
Память о Георгие Иннокентьевиче Петрове и по сей день греет сердца жителей Нукутского района, для которых трудолюбие и целеустремленность этого выдающегося человека навсегда останется примером для подражания.